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让人惊呼!云南这些好吃到哭的美食,居然是这样做出来的~

来源:搜狐   2017-01-30 10:17:07         本文由网友 大锤 提交并推荐转载       258 人阅读
云南人爱吃,喜欢研究各种美食,就算是最普通的大米,也能做出各种花样,将大米染色,做成各种香喷喷的米饭,酿成各式美酒。来云南,带你体验一场米饭的盛宴。

1

米线

米线,除了大家都知道的过桥米线,还有小锅米线、臭豆腐米线、鸡丝米线、豆花米线……几十种吃法,只有你想不到的口味,没有云南人做不出来的那一碗味道!

2

饵块

饵块为云南特有,是大理最著名的名特小吃之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。腾冲大救驾、烧饵块、过手饵丝等等。

3

粑粑

云南的粑粑,有用米做的,也有用面粉做的。米做的粑粑,糯糯的带着米香,更有云南的味道!米浆粑粑、泼水粑粑、紫米粑粑等。

4

米饭

云南人吃个米饭,也要翻出花来!五色花米饭、竹筒饭、菠萝饭、洋芋焖饭、糯米饭等。

5

冰稀饭

冰稀饭是云南玉溪的名小吃,云南大部分地区基本都能品尝到,用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯米软而香甜,冰凉的感觉让人忘记了先前的辣,十分适合夏天吃。

6

卷粉

鸡丝凉卷粉、开远小卷粉、蘸水卷粉、越南小卷粉,还有米干,有点像河粉,又有点像卷粉。

7

米糕

云南的米糕,以前通常是逢年过节云南人招待客人的地道糕点,现在只要你想吃就可以买到。鹤庆的米糕最有名,分干湿两种。

8

粽子

粽子,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品,深受人们的喜爱。

9

汤圆

汤圆应该是甜的还是咸的?是吃干的还是带汤的?云南人吃汤圆也不走寻常路!豆面汤圆、定心汤圆、酸菜炒汤圆、紫米四喜汤圆。

10

米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

11

年糕

蒙自年糕是一道美食。主食材为糯米。把材料调成糊状,入碗蒸制而成,呈半圆球形,深棕红色,鲜艳油润,味甜香糯,柔韧适口,能存放较长时间,生产一两天者可直接食用,存放时间较长者,则切片油煎、烘烤或蒸食。

12

米酒

在云南喝酒必须是纯米酒、紫米酒,除了竹筒酒之外,楚雄的小锅酒、德宏的贡米酒都是醉后不上头的好酒,度数不高,味道清甜。

13

甜白酒

每年腊月中旬,各家均用糯米酿制甜白酒,白色纯甜而有浓郁的酒香味,多吃会醉人。春节期间有客至必请食甜白酒,亲密者则以甜白酒煮鸡蛋招待。